Signature d’excellence
Grand Cru Classé suivi par Michel Rolland, issu d’un vignoble de 58 ha méticuleusement conduit et certifié en agriculture raisonnée.
Précision parcellaire
Viticulture et vinification ultra-sélectives (tri manuel, cartographie par drone, cuves de petite capacité) au service de la pureté du fruit et de la texture.
Garde prestigieuse
Millésime 2020 salué jusqu’à 97/100, bâti pour la garde, offrant un rapport prix-plaisir rare à ce niveau de reconnaissance internationale.
La grandeur moderne d’un cru historique
Puissance veloutée, fruit noir et longueur
2020
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé de grande envergure, alliant la générosité du millésime 2020 à la précision luxueuse de la signature Bernard Magrez.
Château Fombrauge 2020
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
96% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles en petites cagettes, avec tri rigoureux des raisins. Double tri effectué avant et après éraflage par une vingtaine de personnes pour ne conserver que des baies parfaitement saines. Sélection parcellaire et intra-parcellaire poussée, appuyée sur des cartes de vigueur et de maturité obtenues par drone, permettant de vinifier séparément chaque micro-terroir. Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 8 jours autour de 8 °C pour extraire délicatement couleur et arômes. Vinification en cuves de petite capacité (70 hl) remplies par gravité, avec pigeages manuels et macérations longues : jusqu’à 28–32 jours pour les merlots, 26–28 jours pour les cabernets. L’ensemble du processus est conduit sous la supervision de Michel Rolland.
Élevage :
Élevage de 16 mois en barriques de chêne français, dont 35 % en bois neuf et 65 % en barriques d’un vin (un seul remplissage précédent), afin d’apporter complexité et structure tout en préservant l’éclat du fruit du millésime 2020.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2042
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Pourpre violacé très profond, reflets encre, intensité marquée.
Nez :
Cassis et mûre dominants, prune noire, boisé épicé élégant, touches de réglisse et d’épices douces.
Bouche :
Dense et riche, texture élégante, tanins serrés aux grains fins, belle fraîcheur sapide, finale longue et persistante sur le fruit noir et les épices.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf en croûte, légumes racines rôtis, Pigeonneau rôti, polenta crémeuse aux champignons, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère salé)